FERMENTAÇÃO: 12-14 horas.

USO: para pizza coberta e focaccia com massa direta com tempos médios de fermentação. Pode ser mantido no armazenamento a frio no máx. de 4 durante 48 horas.

Ingredientes: Farinha de Trigo Tenero
Umidade máxima: 15%
Proteínas: 13,3 ± 0.5
Cinzas: máx 0.55%
P/L 0.50 ± 0.05
W 290 ± 10
Glúten: min 11.0

CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA.

FORMATO: 25 Kg