FERMENTAÇÃO: 4-6 horas.

USO: para pizza achatada ou cortada com massa direta com tempos de subida curtos. Pode ser mantido no armazenamento a frio no máx. de 4⁰ durante 8-12 horas.

Ingredientes: Farinha de Trigo Tenero
Umidade máxima: 15.0 ± 0.5
Proteínas: min 11%
Cinzas: máx 0.55%
P/L 0.50 ± 0.05
W 220 ± 20 Glúten: min 9.0

CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA.

FORMATO: 25 Kg, 1 Kg