Massa di Gragnano

A massa Di Martino é feita em Gragnano, a “Cidade das Massas”, através da seleção da melhor sêmola de trigo duro italiana, misturada à água pura da nascente do rio Forma, matriz de bronze extrudada e seca lentamente a baixa temperatura, conforme exigido pelo Especificação do produto da IGP Massa Gragnano. Contém no mínimo 14% de proteínas, que ajudam a obter grande firmeza ao cozimento e alta digestibilidade.

A massa Di Martino é produzida em Gragnano, na extraordinária Costa Sorrentina. Rodeada pelas montanhas Lattari e caracterizada pelo clima ameno e pela presença da brisa do mar, esta cidade antiga beneficia de condições particularmente ideais para a produção de massas secas. Graças aos seus mais de 500 anos de história na produção de massas de trigo duro de alta qualidade, Gragnano é conhecida mundialmente como a Capital Europeia das Massas. Em 2013 seu ‘ouro branco’ ganhou o Indicação Geográfica Protegida, tornando-se assim o primeiro reconhecimento de qualidade atribuído às massas na Itália.

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